L'association des Vins et des Mets
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Classiques et Savoureux Tête-à-Tête
| Poissons
braisés Saumon au Riesling |
Riesling d'Alsace assez jeune
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| Truite saumonée farcie aux langoustines | Un grand vin (Chardonnay)
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| Turbot au Chablis et aux herbes | Chablis Premier Cru (6 à 8 ans)
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| Poissons
en sauce Lotte à l'américaine Matelote de sole à la normande |
Meursault de quelques années
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| Médaillon de lotte aux écrevisses | Alsace Riesling Grand Cru
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| Truite (saumonée ou non) à l'oseille | Pouilly-Fumé
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| Poissons
pochés Brochet au beurre blanc |
Muscadet de Sèvre et Maine
Savennières-Coulée de Serrant (5 ans minimum)
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| Filets de Saint-Pierre en feuilleté | Puligny-Montrachet
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| Poissons pochés au Crémant | Crémant d'Alsace
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