L'association des Vins et des Mets
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Mariages régionaux d'inspiration italienne
| Bollito misto alla piemontese (langue et cervelle de boeuf et de veau, bouillies et servies avec sauce verte à l'ail) | $/$$ | Gattirana (vin rouge costaud, charnu, tannique, aux arômes de violette et d'épices) | ||
| Fettuccine au beurre | Alcamo - Colli Berici - Collio et Colli Orientali del Friuli (Pinot Bianco) - Est! Est!! Est!!! di Montefiascone - Orvieto - Torgiano Bianco - Trebbiano d'Abruzzo (vins blancs secs et souples) | |||
| Insalata di carne cruda (salade de boeuf mariné, avec champignons et truffes blanches) | Nebbiolo d'Alba (vin tanique mais beaucoup plus souple et fruité) | |||
| 'NCapriata
(haricots secs bouillis et pilés avec salade, piments, oignons, tomates et huile d'olive) Penne arrabiata |
Biferno - Bolgheri - Castel del Monte -
Colli Altotiberini (tous rosés) Provence rosé (Tavel) Rosé de la Rioja et du Chili |
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| Spaghetti aux
légumes Spaghettis aux poivrons |
Mêmes vins que suggérés précédemment | |||
| Risotto aux truffes blanches | Dolcetto d'Acqui | |||
| Tajarin al tartufo (nouilles aux oeufs avec beurre, parmesan et truffes blanches) | Gavi | |||
