L'association des Vins et des Mets
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Conventions
| $ | vins les moins chers, donc très abordables | |
| $$ | vins plus chers, mais qui sont encore très abordables | |
| $$$ | vins beaucooup plus chers |
| Comment servir les vins ? |
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| Vins blancs secs et légers et vins blancs doux | très frais - 8°C environ | |
| Vins blancs secs plus souples et plus généreux | température plus élevée - 10 à 12°C (pour ne pas casser le vin et capturer le maximum de parfums et bouquets) | |
| Vins rouges légers | température de 12 à 14 °C (pour garder fruits et souplesse) | |
| Vins rouges généreux, plus charpentés et plus taniques | Quelques degrés de plus (18°C environ) | |
Ces quelques pages ont été réalisées grâce à Monsieur Marc Follini - oenologue de métier - (qui m'a enseigné quelques notions d'oenologie) et grâce aux très bons ouvrages de Monsieur Jacques Orhon - sommelier de métier - ("Harmonisez Vins et Mets", "Guide des Vins de France", "Guide des Vins d'Italie" parus aux éditions de L'Homme)
