Aligoté Chardonnay Chenin Jacquère
  Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux
 

Oeil

 Or vert pâle à or vert. Or vert à légèrement doré.  

Oeil

 Or vert à légèrement doré. Légèrement doré à doré.  

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or vert pâle à légèrement doré.  

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or pâle à or vert ou légèrement doré.
Couleur généralement peu soutenue. Belle teinte relativement soutenue. Couleur généralement peu soutenue. Couleur peu soutenue.
 

Nez

 Nuances surtout florales, parfois végétales (tilleul...). Les nuances florales s'estompent et deviennent plus miellées. Parfois fruits secs grillés.  

Nez

 Typiquement floral : chèvrefeuille, tilleul, verveine, menthe (+ pomme, poire, banane). Floral puis fruits secs grillés (amande, noisette) + noix + miel.  

Nez

 Nuances surtout végétales : végétal vert, herbe, parfois nuances florales. Nuances surtout végétales : végétal sec, herbe sèche; légèrement miellées, parfois fruits secs.  

Nez

 Nez végétal et un peu floral, discret et fin. Nez végétal + fleur fanée + miel, reste discret.
Nez souvent discret mais délicat. Nez très ample "qui chardonne". Nez assez discret mais élégant. Nez discret plutôt fin.

Bouche

 Frais à vifs, parfois vigoureux, légers et élégants. Frais et vifs, parfois nerveux, légers et fins. Ne gagnent pas à vieillir très longtemps.

Bouche

 Tendres à vifs. Onctueux et étoffés. Ronds et charnus. Puissants. Tendres à frais. Onctueux et étoffés. Ronds et charnus. Puissants.

Bouche

 Vifs à vigoureux, légers, désaltérants, fraîcheur. Vifs à vigoureux, légers. Ne gagnent pas à vieillir.

Bouche

 Vifs à vigoureux, très légers, parfois perlants. Vifs à vigoureux, très légers, peuvent rester perlants.

Vins caractérisés par leur finesses et une certaine vigueur.

Vins caractérisés par leur puissance, leur ampleur aromatique et leur rondeur.

Vins caractérisés par leur vigueur et leur fraîcheur.

Vins très légers, agréables par leur finesse et leur fraîcheur.
       
 
Sauvignon Sémillon (vins liquoreux) Melon Savagnin
  Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux
 

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or pâle à or vert ou légèrement doré.  

Oeil

 Légèrement doré à doré. Doré à ambré.  

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or pâle à légèrement doré.  

Oeil

 - Doré à ambré (dans les vins "jaunes").
Couleur généralement peu soutenue.   Couleur généralement peu soutenue. Teinte jaune très soutenue.
 

Nez

 Typiquement végétal : feuille de cassis, sureau, buis, sauge. Mêmes nuances + miel + herbe sèche ou brulée.  

Nez

 Floral et fruité (pomme verte). Floral et miel, fleur d'oranger, acacia, rose + fleur fanée.  

Nez

 Fin et élégant, nuances florales discrètes et un peu végétales. Perd sa finesse et sa fraîcheur. Nuances miellées, pomme cuite.  

Nez

 - Nez très typique rappelant la noix. Très puissant.
Nez très typé, parfois violent.   Nez discret mais très fin. Caractère très particulier des vins jaunes.

Bouche

 Vins secs, frais à vigoureux, parfois un peu pointus, légers. Elégants dans les bons terrains. Vins secs, frais à nerveux. Légers, ne gagnent guère à vieillir très longtemps.

Bouche

 Souvent léger déséquilibre avec dominance d'alcool et de sucre. Sucre et alcool s'harmonisent. Impression de puissance et rondeur ainsi que chaleur.

Bouche

 Frais à nerveux, légers et fins, peuvent être vendus "sur lies" : picotement. Frais à nerveux, perdent leur fraîcheur. Ne gagnent pas à vieillir.

Bouche

 - Vins ronds, puissants et vifs. Doivent vieillir longtemps pour s'exprimer.

Vins secs très typés. Souvent en assemblage avec d'autres cépages.

Vins qui doivent vieillir au moins 5 ans pour obtenir une très grande variété aromatique et un bon équilibre.

Vins secs caractérisés par leur fraîcheur et leur légéreté.

Donne  des vins présentant le "goût de jaune" dans le Jura.
       
  Marsanne   Viognier   Sylvaner   Riesling  
  Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux
 

Oeil

 Légèrement doré à doré. Doré plus ou moins intense.  

Oeil

 Or pâle à or vert. Or vert à doré.  

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or pâle à légèrement doré.  

Oeil

 Or vert pâle à légèrement doré. Légèrement doré à doré-vert.
Couleur relativement soutenue. Couleur nuancée de vert. Couleur généralement très pâle. Couleur vive plus ou moins intense.
 

Nez

 Nuances florales et un peu végétales + fruits (pêche, abricot). Nuances florales et fruits secs. Légèrement miellé.  

Nez

 Nuances florales + fruits (pêche, abricot, fruits exotiques). Grande complexité aromatique : fleurs, fruits, fruits secs, miel, tabac.  

Nez

 Nuances végétales et florales. Léger et discret. Nuances d'herbes sèches, de fleurs fanées plus ou moins miellées.  

Nez

 Nuances florales fines : tilleul, aubépine, rose. Très élégant, grande finesse aromatique. Nuances de fleurs fanées, souvent miellées. Parfois fruits secs.
Nez relativement expressif et puissant. Nez ample et élégant. Nez discret mais nuancé. Grande variété aromatique. Elégance.

Bouche

 Tendres à frais. Assez charnus et étoffés, assez puissants, ronds. Tendres et charnus, puissants, ronds.

Bouche

 Tendres, gras, charnus et puissants, mais grande finesse et subtilité. Tendres, ronds, charnus, gras, puissants.

Bouche

 Vins secs, vifs à pointus. Légers et fins, souvent perlants, leur donnant de la fraîcheur. Vifs à vigoureux. Légers et fins. Ne gagnent guère à vieillir.

Bouche

 Vins secs mais onctueux. Légers mais ronds. Harmonieux. Fruité fin. Vins secs mais onctueux. De la rondeur et de la chair. Ne doivent pas vieillir trop longtemps.

Vins ayant une certaine ampleur, sans acidité excessive.

Vins de grande classe à la fois puissants, fins et élégants.

Vins secs appréciés pour leur vigueur et leur fraîcheur.

Vins de grande classe par leur variété aromatique et leur finesse.
       
Maccabeo Clairette Gewürztraminer Muscat
  Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux   Jeune Vieux
 

Oeil

 Or pâle à or vert pâle. Or vert pâle à or vert.  

Oeil

 Légèrement doré à doré. Doré.  

Oeil

 Légèrement doré à doré-vert ou doré. Doré -vert à or paille.  

Oeil

 Or pâle à doré. Doré à ambré.
Couleur peu soutenue. Couleur souvent soutenue. La couleur dorée leur convient. Couleur très variable avec l'origine et l'âge.
 

Nez

 Floral : fleur de vigne et végétal. Subtil. Perd son caractère de fraîcheur.  

Nez

 Un peu floral, fruité : pêche, abricot, pomme. Prend le caractère rancio en vieillissant. Nuances plus lourdes.  

Nez

 Nez parmi les plus amples. Très floral : rose, acacia, fleur d'oranger, géranium, gardénia, épices. D'une extrème richesse aromatique. Les mêmes nuances, miellées ou fleurs sèchées. Parfois fruits secs.  

Nez

 Nez puissant rappelant le rasin muscat, frais; floral : rose, géranium, fleur d'oranger; fruité : citron, citron vert, orange. Nez très ample rappelant le raisin sec ou le marc de raisin + miel, pain d'épices + fleurs fanées.
Nez subtil, agréable. Tendance à une évolution rapide. Grande puissance aromatique. Nez puissant et très expressif.

Bouche

 Légers, nerveux. De la fraîcheur. Légers, nerveux, ne gagnet pas à vieillir.

Bouche

 Vins légers et ronds. Prolongement moyen. Acidité faible. Ronds. Acidité faible. Prolongement moyen.

Bouche

 Vins opulents, onctueux, ronds et charnus, parfois puissants. Grande persistance. Opulents, onctueux à gras, puissants. Grande persistance.

Bouche

 Vins opulents, riches (parfois pommadés). Très ronds, gras. Puissants ou chaleureux. Vins opulents, de grande complexité. Puissants et chaleureux.

Vins appréciés pour leur fraîcheur et leur légéreté.

Vins intéressants surtour jeunes et non oxydés, souvent en assemblage.

Vins d'une très grande richesse.

Grande ampleur et persistance.