Facile - Pour 6 personnes - Préparation : 30min
Ingrédients : 1 poulet de 1,5kg - 250gr de courgettes - 150gr de champignons - 20gr de beurre - 1 citron non traité - sel,poivre - Sauce : 30gr de farine - 15 cl de crème fraîche - 40gr de beurre - 15cl de vin blanc sec - 2 c.à s. de jus de citron - 1 jaune d’œuf - sel,poivre
Faire cuire le poulet à l’eau salée. Couper la courgette en tranches, les champignons en morceaux et faire revenir le tout dans du beurre. Découper le citron en rondelles. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients. Dépiauter, désosser et couper le poulet en morceaux. Ajouter ceux-ci, les légumes et les rondelles de citron à la sauce. Assaisonner et réchauffer. Battre le jaune et l’incorporer à la fricassée.