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Pour 4 à 6 personnes : 1 poulet de 1,800 kg - 5 cl d'huile - 1 gros oignon - 1 pomme rainette - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - 1 feuiile de laurier - 1 pincée de cannelle - 4 cuill. à soupe de curry - 2 tomates - 1/2 l de lait de coco ou de bouillon de volaille - 1 dl de crème épaisse - 1 citron - Sel, poivre |
Découper le poulet en une vingtaine de petits morceaux. Colorer le poulet quelques minutes dans l'huile chaude.
Epelucher puis hacher l'oignon et la pomme. Ajouter la gousse d'ail, la branche de thym, la feuille de laurier et la cannelle. Saupoudrer avec le curry. Mélanger le tout.
Epelucher, épépiner et concassser les tomates. Les mettre avec le poulet. Mouiller avec le lait de coco ou le bouillon. Cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
Au dernier moment, ajouter la crème et le jus de citron.
Servir avec du riz au safran.
Vin : Chinon