| Ingrédients | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
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1 rôti de veau d’1 kg, 1 gros oignon, 2 c. à soupe de moutarde, 100 gr de petits cornichons au vinaigre, 1 dl de crème fraîche GB, 1 cube de bouillon de volaille, 1 c. à soupe de farine, 50 gr de beurre GB, sel et poivre | |||||
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1 rôti de veau d’1 kg, 1 gros oignon, 2 c. à soupe de moutarde, 100 gr de petits cornichons au vinaigre, 1 dl de crème fraîche GB, 1 cube de bouillon de volaille, 1 c. à soupe de farine, 50 gr de beurre GB, sel et poivre | |||||
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Recette
Salez et poivrez le rôti de veau, parsemez-le de petits morceaux de
beurre (+/-25 g en tout) et faites-le cuire 50 minutes à four chaud préchauffé 180°C.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson du rôti, faites fondre doucement l’oignon
finement haché, puis saupoudrez avec la farine. Mélangez une minute, puis mouillez avec
le vin blanc et 2 dl d‘eau. Joignez le demi-cube de bouillon émietté et portez à
ébullition. Laissez réduire de moitié à bon feu.Ajoutez alors la crème fraîche et la
moutarde, ainsi que les cornichons taillés en petite rondelles. Laissez mijoter encore 5
minutes, rectifiez l’assaisonnement et servez avec le rôti coupé en tranches fines.
Accompagnez de pommes de terre rissolées et d’un légume vert princesses ou
brocolis).