| Ingrédients | ||
|---|---|---|
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1 rôti de porc au carré, 1 paquet de petits pois et carottes surgelés GB, 1 oignon,
4 échalotes, 1 oignon, 4 clous de girofle, 2 dl de vin blanc, 60 g de beurre, 1 morceau
de bouillon de volailles, sel et poivre |
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1 rôti de porc au carré, 1 paquet de petits pois et carottes surgelés GB, 1 oignon,
4 échalotes, 1 oignon, 4 clous de girofle, 2 dl de vin blanc, 60 g de beurre, 1 morceau
de bouillon de volailles, sel et poivre |
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Recette
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans une casserole avec 2/3 du beurre fondu.
Lorsque la viande a une bonne couleur, baissez le feu, enfoncez les clous de girofle et
décorez le pourtour d'échalotes hachées. étuvez quelques minutes, salez et poivrez,
mouillez avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant une bonne heure.
Retournez la viande de temps à autre.
Emincez finement l'oignon et laissez-le fondre dans un poêlon contenant le restant du
beurre. Rajoutez les petits pois et carottes encore surgelés, puis faites cuire une
minute à feu vif. Mouillez avec un verre d'eau, ajoutez le bouillon émietté et portez
à ébullition. Baissez la flamme et laissez étuver 20 minutes à découvert. Servez avec
des fines tranches de rôti.