| Ingrédients | ||
|---|---|---|
 |
4 steaks de cabillaud surgelés de 100 g, 80 g de lamelles de jeunes oignons verts, 400 g de champignons de Paris, 4 c. à café rases de ciboulette finement coupée, 3/4 de citron, 70 g de beurre GB, 6 c. à soupe de crème fraîche GB, sel & poivre | |
|
Recette
Préparez 4 rectangles d'aluminium. Badigeonnez de beurre fondu le
centre de chaque rectangle. Sur le beurre fondu, posez les steaks de cabillaud toujours
surgelés.
Assaisonnez le haut des steaks de sel, poivre, jus de citron. Badigeonnez-les de beurre
fondu.
Parsemez-le de la ciboulette. Nappez de crème. Fermez hermétiquement les papillotes.
Cuisez 30 minutes à four chaud (200°C°).
Faites fondre le reste du beurre dans 2 poêles. Dans chaque poêle versez la moitié des
oignons. Faites revenir 1 min. à feu moyen. Versez ensuite dans chaque poêle la moitié
des champignons. Assaisonnez de sel, poivre, jus de citron et faites revenir 4 min. à feu
moyen en tournant continuellement.
Couvrez d'aluminium. Laissez reposer 1 min. pour que les champignons donnent leur jus.
Egouttez le jus des champignons des 2 poêles dans une petite casserole. A feu vif et en
tournant, réduisez à 4 cuillerées à soupe. Rassemblez les champignons. Arrosez-les du
jus réduit. Mélangez.
Servez avec les steaks retirés de leur papillotte et entourés de cuisson de sauce de
cuisson, une garniture complémentaire de pommes de terre cuites à l'eau et persillées.