Lasagnes Bolognèses 

Pour 6 personnes : 15 feuilles de lasagne jaunes

Farce

Faites revenir un oignon, une caroote et 2 gousses d'ail hachées dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 600gr de viande hachée et faites rissoler. Ajoutez 800gr de tomates pelées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate diluées dans un verre d'eau. Laissez l'excès d'eau s'évaporer. Ajoutez 3 louches d'eau ou de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 45 minutes. Assaisonnez avec du sel, poivre, sauge et romarin coupés.

Béchamel

Faites fondre 60gr de beurre et ajoutez 60gr de farine. Bien mélanger en versant lentement 1,2 Ltr de lait et en évitant la formation de grumeaux. Salez, ajoutez une pincée de muscade et portez à ébullition en mélangeant continuellement.

Préparation

Beurrez un plat à four (30x20cm) et recouvrez le fond d'une légère couche de sauce bolognèse et de béchamel. Formez une couche avec 3 feuilles de lasagne, recouvrez avec une autre couche de bolognèse et de béchamel et saupoudrez de parmesan rapé. Préparez de la même façon 4 couches supplémentaires en alternant lasagne, sauce bolognèse et béchamel et saupoudrez de parmesan rapé. La dernière couche devrait seulement être composée de sauce béchamel et de parmesan. Placez le plat dans un four préchauffé à 250°C et laissez cuire pendant 20 min.. Laissez reposer 10 min. avant de servir.