Ingrédients : 2 oignons, 2 c.à soupe de sucre, 70ml de vinaigre, 1 c.à soupe de sirop de Liège, ½ l. de bouillon de viande, sel, poivre, laurier, thym, 2 clous de girofle, raisins de Corinthe
Faire revenir les oignons ; ajouter le sucre pour caraméliser ; déglacer avec le vinaigre. Ajouter le bouillon de viande, le sirop de Liège, sel, poivre, épices. Faire bouillir et épaissir avec de la fécule de pommes de terre. Ajouter les boulettes.