| Ingrédients (4 personnes) - préparation 2Hr (avec cuisson) | |
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Pâte |
600gr de farine, 180 ml huile d'olive, 2 sachets de levure, 110gr de lait tiède, 140 gr d'eau tiède, sel, un peu de sucre pour la levure |
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Garniture |
1 tranche de jambon de 1cm, 5 rondelles de
chorizo épais, 5 rondelles de salami, 1 bocal d'artichauts, 3 petits
poivrons, 250gr de champignons de Paris, 1 oignon, 2 boites de tomates
pelées, 3x (ou 4x) 125gr de Mozzarella, éventuellement oeuf ou Sachets de 500 gr de cocktails de fruits de mer surgelés, ail |
Recette
Pâte
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1. Délayer la levure dans un peu de lait tiède (pas chaud !!! max 40°) et une pincée de sucre. 2. Faire une fontaine avec ta farine tamisée. 3. Verser l'huile, la levure et le lait. 4. Pétrir et ajouter le sel en cours de pétrissage (ne jamais mettre la levure en contact direct avec le sel). La pâte doit devenir souple, élastique et ne plus coller aux doigts (ajuster la quantité d'eau tiède en fonction). 5. Laisser reposer la pâte à l'abri des courants d'air et dans une atmosphère tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (environ 15 minutes). 6. À ce moment, abaisser la pâte sur une platine huilée et la garnir. 7. Pour obtenir une pâte plus mince, diminuer la quantité de levure. Portion : pour garnir une
platine 40 x 30cm |
Garniture
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1. Cuire les champignons et oignons à l'avance (pour leur faire perdre leur eau) - les saler 2. Blanchir les poivrons quelques minutes dans l'eau bouillante salée. 3. Dégeler ce qui est congelé (p.ex. fruits de mer) et faire rissoler légèrement- aussi pour éliminer l'eau 4. Préparer les tomates pelées (les écraser, éliminer le liquide, saler, poivrer) 5. Garnir
au choix : p.ex. Tomates
pelées écrasées, chorizo, artichaut, champignons, poivron, mozzarella,
oignons ou remplacer la viande par les fruits de mer (en y ajoutant de
l'ail) |