Ingrédients : 200 gr de biscuits BOUDOIR - 500gr. de Mascarpone Galbani - 1,25dl de café fort (expresso) - 4 jaunes d’oeufs - 2 blancs d’oeufs - 100 gr de sucre fin - 2cl d’Amaretto ou cognac - 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
Disposez les biscuits BOUDOIR et aspergez-les avec le café.
Préparez une crème au moyen des jaunes d’oeufs, du sucre et de la liqueur en y ajoutant le Mascarpone.
Montez le blanc en neige et incorporez-le doucement à la crème déjà préparée.
Alternez en trois couches de biscuits et de crème en terminant par une couche de crème.
Laissez reposer au frigo entre 2 et 4 heures (ou plus!).
Saupoudrez abondamment de poudre de cacao avant de servir.