| Ingrédients | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
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4 steaks t-bone, 3 jaunes d'œufs, 1 c. à soupe , d'estragon haché, 150 g de beurre, 4 tomates, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à café de purée de tomates, un peu de cressonnette, sel et poivre | |||||
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4 steaks t-bone, 3 jaunes d'œufs, 1 c. à soupe , d'estragon haché, 150 g de beurre, 4 tomates, 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à café de purée de tomates, un peu de cressonnette, sel et poivre | |||||
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Recette
- Grillez les steaks à votre goût. Assaisonnez.
- Pour la sauce choron, battez les jaunes d'œufs avec le vinaigre à feu doux.
Ajoutez-y le beurre clarifié ainsi que l'estragon, le ketchup et la purée de tomates.
- Coupez les tomates en deux. Enlevez l'intérieur des demi-tomates, assaisonnez-les.
Mettez-les au four quelques minutes puis remplissez-les de la sauce choron.
- Servez les steaks accompagnés de frites et des demi-tomates farcies de sauce. Décorez
avec un peu de cressonnette.
