| Ingrédients | ||
|---|---|---|
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2 belles entrecôtes, 8 échalotes rouges, 2 dl de vin rouge, 1 dl de crème fraîche,
25 g de beurre, 1 c. à soupe de persil, sel & poivre, huile GB |
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| Ingrédients | ||
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2 belles entrecôtes, 8 échalotes rouges, 2 dl de vin rouge, 1 dl de crème fraîche,
25 g de beurre, 1 c. à soupe de persil, sel & poivre, huile GB |
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Recette
Epluchez et émincez les échalotes; faites-les revenir à feu doux dans une poêle
contenant le beurre fondu. Quand elles sont devenues transparentes, mouillez avec le vin
rouge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Ajoutez alors la crème fraîche et le persil, salez et poivrez et laissez mijoter encore
2 minutes. Simultanément faites griller les entrecôtes : badigeonnez-les d'huile à
l'aide d'un pinceau et salez-les seulement en fin de
cuisson. Servez avec la sauce aux échalotes. Accompagnez ces entrecôtes d'une salade
mixte et de croquettes.