| Ingrédients (4 personnes) | ||
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| 1 kg de boeuf à braiser : paleron, aiguillette; 1 grande boîte de tomates pelées, 3dl de bouillon, 1 gros oignon, 1 carotte, 1 cuil.à soupe d'huile, 15gr de beurre, 2 cuill. à soupe de curry, 1 cuill. à soupe de farine, 1 cuill. à soupe de curcuma, 2 feuilles de laurier, sel | ||
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Recette
* Coupez la viande en cubes de 2 cm de côté. Epeluchez l'oignon, emincez-le. Grattez la carotte, lavez-la, coupez-la en rondelle.
* Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer la viande de tous les côtés, à feu vif, puis retirez-la et mettez-la dans une cocotte
* Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-y dorer l'oignon et la carotte. Poudrez-le de curry, de farine et de curcuma et faites blondir pendant 2mn en remuant souvent. Versez le tout dans la cocotte, mélangez bien.
* Allumez le four, thermostat 4 1/2 (160°). Hachez grossièrement les tomates et mettez-les dans la cocotte;versez le bouillon, mélangez. Salez, ajoutez les feuilles de laurier, couvrez et mettez au four pendant 1H30
* Au bout de ce temps, ôtez les feuilles de laurier; goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud dans le plat de cuisson.