Curry boeuf à l'indienne

	Ingrédients
	1 kg de carbonnades de boeuf, 1 gros oignon, 3 tomates, 2 pommes Jonagold, 200 g de yaourt nature, 2 gousses d’ail, 3 c. à soupe d’huile, 1 bonne cuiller à soupe de curry, c. à café de cannelle en poudre, 50 g d’amandes en poudre sel et poivre.
	Temps de préparation 1h 30min

Recette

* Epluchez l’oignon, hachez-le finement. Coupez les pommes en petits dés. Pelez les tomates, épépinez-les, coupez-les en petits morceaux. Emincez les gousses d’ail. Réservez tous ces ingrédients.
* Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte; faites-y revenir les carbonnades de tous côtés, à bon feu jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
* Retirez la viande de la cocotte, remplacez-la par les pommes, les oignons, les tomates et l’ail. Laisser fondre doucement pendant une dizaine de minutes. Saupoudrez alors avec le curry et la cannelle, mélangez. Joignez le yaourt, 1 dl d’eau, du sel et du poivre. Ajoutez la viande et laissez mijoter 1 heure à feu très doux, le couvercle légèrement entrouvert.
* Ajoutez les amandes en poudre, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes.
* Servez bien chaud, accompagné de riz aux raisins.