Gigot d'agneau piqué d'ail

	Ingrédients
	1 gigot d’agneau avec os, 12 gousses d’ail, 2 bottes de persil, 12 c. à soupe d’eau, beurre, sel et poivre
	Temps de préparation 1h 30min

Recette

- Piquez le gigot d’agneau cru à 8 endroits à l’aide d’un couteau et introduisez-y les gousses d’ail.
- Faites dorer le gigot sur toutes ses faces, salez et poivrez, ajoutez le reste d’ail, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 25 minutes.
- Ajoutez ensuite le persil haché et l’eau et laissez encore cuire pendant 15 minutes.
- Mixez la sauce à l’ail et au persil et passez-la à travers un tamis.
- Coupez le gigot en tranches, nappez de sauce et accompagnez de tagliatelles.